আলমন্ড বাদাম ফিরনি

|খালেদা খানম|


খাবার শেষে পাতে একটু মিষ্টান্ন বা ডেজার্ট না থাকলে যেন জমেই না। তৃপ্তি নিয়ে খাবার টেবিল থেকে ওঠার জন্য ফিরনি বা পায়েস জাতীয় যে কোন পদ অনন্য। তাই খাবারের টেবিলে স্বাদ আরেকটু বাড়িয়ে দিতে আলমন্ড ফিরনির ঝটপট রেসিপিটা শিখে নিন। সহজ কিন্তু সুস্বাদু এই মিষ্টান্ন পদ সত্যিই পরিবারের সবার মন জয় করবে।

যা যা লাগবে

দুধ- ২ কাপ
চাল (ভাতের চাল)- ২ টেবিল চামচ
চিনি- ৩ টেবিল চামচ
আলমন্ড (কাঠ বাদাম) কুচি- আধা কাপ
ছোট এলাচ গুঁড়া- আধা চা চামচ
কেওড়া জল- আধা চা চামচ

যেভাবে বানাবেন

চাল কয়েক ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পানি থেকে চাল তুলে নিয়ে মিহি করে বেটে নিন। ডেকচিতে দুধ বসান। ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে চাল দিন। চিনি আর এলাচ গুঁড়া দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে আগুন থেকে নামিয়ে আলমন্ড কুচি দিন। ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিন। ওপরে কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedin