ঈদে মিষ্টি মুখ: শির খুর্মা

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক|

rupcare_sheer khurma0

ঈদে মিষ্টি মুখ করা চাই চাই। সেমাই, পায়েশ আর লাচ্ছা থাকবে সবার ঘরে ঘরে। কতো রকম করেই তো আমরা সেমাই রান্না করি। এবার ঈদে সেমাই রান্নায় আনুন একটু নতুনত্ব। ভারত এবং পাকিস্তানে খেজুর বা খুর্মা যোগ করে রান্না দুধ সেমাইয়ের নাম শির খুর্ম। আপনিও চট জলদি করে ফেলুন শির খুর্মা।

যা যা লাগবে সেমাই- ১ প্যাকেট দুধ- ১ লিটার চিনি- ১ কাপ এলাচ- ২০টা এলাচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ আমন্ড, কাজু, পেস্তা- ১ কাপ(সব মিলিয়ে) খেজুর বা খুর্মা- ৩-৪ টি (টুকরো করা) ফ্রেশ ক্রিম- ১/২ কাপ জাফরাং- সামান্য কিসমিস- ১/২ কাপ গোলাপ জল- ১/২ চা চামচ মাখন- ১ টেবিল চামচ

যেভাবে বানাবেন কড়াইতে মাখন দিয়ে সেমাই বাদামি করে ভেজে নিন। ১/৪ কাপ চিনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে অল্প অল্প করে দুধ দিন। ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন। আঁচ বাড়িয়ে নিয়ে ফুটিয়ে নিন। বাকি চিনি, গোটা এলাচ, কিসমিস, আমন্ড, কাজু, খুর্মা ও পেস্তা মেশান। আঁচ কমিয়ে দুধ কমে অর্ধেক হয়ে আসা পর্যন্ত ঘন করে নিন। সবশেষে গোলাপ জল ও ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে ১০ মিনিট চাপা দিয়ে রাখুন।

rupcare_Sheer-Khurma

পরিবেশনের আগে এলাচ গুঁড়ো ও জাফরাং ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজাদার শির খুর্মা।

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedin