বিশেষ রাতে বাদামের হালুয়া

|আরফিন আলী তন্বী|

আর কদিন বাদেই শবে বরাত। ভাগ্য নির্ধারণের মহিমান্বিত এই রাতের জন্য প্রতি ঘরেই ইবাদত বন্দেগীর সাথে চলে নানা আয়োজন। আর এই রাতে খাবারের মেনুতে হালুয়া রুটি থাকবেনা তা কি হয়। তবে গতানুগতিক আয়োজনের বাইরে আনতে পারেন একটু নতুনত্ব। এক্ষেত্রে বাদামের হালুয়া আপনার পরিবারে আনতে পারে ভিন্ন স্বাদ।

যা যা লাগবে:

ভাজা চিনাবাদাম বাটা আধা কাপ,

মাওয়া ২ কাপ,

কাজুবাদাম বাটা সিকি কাপ,

ঘি ৪ টেবিল-চামচ,

জায়ফল গুঁড়ো সিকি চা-চামচ,

এলাচ গুঁড়ো আধা চা-চামচ,

কাজুবাদাম কুচি আধা কাপ,

কিসমিস ২ টেবিল-চামচ।

যেভাবে বানাবেন:

ঘি গরম করে সব বাদাম বাটা, জায়ফল গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ ভুনে চিনি দিয়ে নাড়ুন। এরপর অর্ধেকটা মাওয়া গুঁড়ো দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। হালুয়া কড়াইয়ের গা ছেড়ে এলে এর মধ্যে কিসমিস, কাজুবাদাম কুচি দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এর সাথে বাকি মাওয়া টুকু মিশিয়ে ঘি মাখানো ডিশে ঢেলে রাখুন। এরপর ঠান্ডা হলে পছন্দমতো কেটে পরিবেশন করুন সুস্বাদু বাদামের হালুয়া।

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedin