Tag Archives: cooking

মজাদার মচমচে লইট্টা মাছ ফ্রাই

rupcare_loitta fry

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| আপনি কি লইট্টা মাছ খেতে ভালোবাসেন? আপনি যদি লইট্টা মাছ খেতে পছন্দ করে থাকেন এবং গতানুগতিক লইট্টা মাছ রান্না খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে গিয়ে থাকেন তাহলে এবার একটি নতুন রেসিপি অনুসরণ করুন। আর নতুন এই রেসিপিটি হলো লইট্টা মাছের ফ্রাই। চিকেন ফ্রাই তো অনেক খেয়েছেন। এবার লইট্টা মাছের ফ্রাই খেয়ে নিজের স্বাদ বদলে ফেলুন। আসুন জেনে নেয়া যাক ...

Read More »

রসালো জিলাপী ঘরেই তৈরী করার পাফেক্ট রেসিপি

rupcare_jilabi5

|সাহাদাত উদরাজী| জিলাপী, কে না পছন্দ করেন! মিষ্টি জাতীয় খাবারের কথা মনে আসলেই প্রথমেই জিলাপীর কথা মনে পড়ে। বাংলাদেশের প্রায় মানুষই জিলাপীর স্বাদ নিয়েছেন বলে আমি মনে করি। এখন কথা হচ্ছে জিলাপী বানানো কি কঠিন কাজ! না, তেমন কঠিন কাজ নয়। তা হলে ঘরে ঘরে কেন জিলাপী বানানো হয় না? এর জবাব দুটো হতে পারে, প্রচুর তেল, চিনি এবং অন্যটা ...

Read More »

মিমি চকলেট স্বাদের সুজির হালু্য়া

rupcare_suji mohonbhog1

|লাইল হোসেন| মিমি চকলেট ছোট, বড় সকলেরই অতি প্রিয়। আমাদের সুজির মোহনভোগ বা হালুয়া যদি মিমি চকলেট স্বাদের হয়, তা হলে মন্দ হয় না, কি বলেন? আসুন, জেনে নেই মিমি চকলেট স্বাদের এই সুজির হালু্য়া কিভাবে রান্না করতে হয়। উপকরন : ৪ টেবিল চামচ ঘি বা তেল ৩টি ছোট এলাচ ২-৩টি দারুচিনির টুকরা, প্রতিটি প্রায় ১ ইঞ্চি লম্বা ১ কাপ ...

Read More »

ভিনদেশি খাবারে দেশি ফ্লেভারের ফিউশন

rupcare_foreign food local flavor

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| উৎসবের খাবার হিসেবে মাংসের যেন জুড়ি নেই। মাংসের রান্নায় দেশি পদই আমাদের পছন্দ। কিন্তু বিদেশি রান্নায় যদি আনা যায় দেশি ফ্লেভারের ফিউশন তাহলে তো আর কথাই নেই। আসুন রূপসী বাংলা হোটেলের শেফের দেয়া মাংসের তিনটি ফিউশন দেখে নিই। মাটন ভুনা উপকরণ : খাসির মাংস ১ কেজি, সয়াবিন তেল ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১০০ গ্রাম, আদা বাটা ৫০ গ্রাম, ...

Read More »

স্মার্ট রান্নার কিছু টিপস্‌

rupcare_cooking tips

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| কর্মব্যস্ত জীবনে সবসময় সাজিয়ে-গুছিয়ে সময় নিয়ে রান্না করা সম্ভব হয় না। ঝটপট রান্নার কাজটা সেরে যেতে হয় অন্য কাজে। তাই বলে ঘাবড়ে যাওয়ার কিছু নেই। চলুন তাড়াতাড়ি রান্না করার কিছু টিপস জেনে নিই। * মুরগির মাংস বা কলিজা রান্না করার সময় ১ টেবিল চামচ সিরকা দিন। এতে গন্ধও থাকবে না, তাড়াতাড়ি সেদ্ধও হবে। * মাছ ভাজার সময় তেল ...

Read More »

সিদ্দিকা কবীরের রেসিপি: ভিন্নধর্মী রাইস নুডুলস

rupcare_rice noodles

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| বাংলাদেশের রান্নার জগতে সিদ্দিকা কবীর একজন আইকনের নাম। নারী হোক কিংবা পুরুষ, রাঁধতে যারা ভালোবাসেন তাদের সকলে কাছে সিদ্দিকা কবীরই আদর্শ, সকলের পরম শ্রদ্ধেয় একজন মানুষ। আজ তিনি আমাদের মাঝে নেই, কিন্তু আছে তার রেখে যাওয়া চমৎকার সব রেসিপি গুলো। সেই অগুনতি ভাণ্ডার থেকে আজ একটি ভিন্নধর্মী রাইস নুডুলস রেসিপি উপস্থাপন করা হলো পাঠকের সামনে। আসুন জেনে নেই ...

Read More »

রসগোল্লা তৈরীর সবচাইতে পারফেক্ট রেসিপি

rupcare_roshgolla1

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| রসগোল্লা খেতে সবাই ভালোবাসেন এটা বলাই বাহুল্য। বাঙালি মাত্রই “মিষ্টি” শুনলে সবার আগে চোখের সামনে ভেসে ওঠে রসগোল্লার চেহারা। আজকাল অনেকেই বাড়িতে রসগোল্লা তৈরি করে থাকেন, রেসিপি অনেকেই জানেন। কিন্তু একটু লক্ষ্য করে দেখুন,বাড়িতে তৈরি বেশিরভাগ রসগোল্লাই কেমন যেন চ্যাপ্টা হয়ে যায় নিখুঁত গোল না হয়ে। অনেকেরই রসগোল্লার গায়ে কেমন ফাটা ফাটা দাগ হয়,মসৃণ হয় না। অনেকেরটা খেতে ...

Read More »

সিদ্দীকা কবিরের রেসিপি: মোরগ মোন্তাজান

rupcare_chicken montajan1

|সাহাদাত উদরাজী| মোরগ দিয়ে তো কতো রকমেরই রান্না করা হয়। আজ আপনাদের দেখাবো জনপ্রিয় রান্নাবিদ অধ্যাপিকা সিদ্দীকা কবিরের রেসিপি থেকে নেয়া একটা রান্না- “মোরগ মোন্তাজান” । মোন্তাজান কেন বলা হয় আমিও জানি না। তবে সাধারন রান্নাই, শুধু মশলার কাজ একটু বেশী। সিদ্দিকা কবিরের রেসিপি দেখে এটা রান্না করা হলেও পরিমান ও উপকরণ সুবিধা মতো আমরা নিজেরাই ঠিক করে দিয়েছি। পাঠক/পাঠিকা ...

Read More »

স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্যবর্ধক ভিন্ন স্বাদের শসার জুস

rupcare_cucumber juice1

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| পানীয় খেতে তো সবাই ভালোবাসে। এক গ্লাস ঠান্ডা পানীয় যে কাউকেই নিমিষেই চাঙ্গা করে দেয়। আর তা যদি হয় স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী তাহলে তো কথাই নেই। এমনই একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় হলো শসার পানীয়। একটি ভিন্ন ধরণের স্বাদের এই পানীয় খেতে শরীর নিমিষেই চাঙ্গা হয়ে যায় এবং ত্বক ও স্বাস্থ্য ভালো থাকে। এছাড়াও হজমের সমস্যা দূর করতে ভূমিকা রাখে ...

Read More »

ঈদের ভিন্ন স্বাদ: লেবানীজ কোপ্তা মিশউয়ে

rupcare_kafta-mishwiyyeh1

|লাইল হোসেন| সামনে ঈদ, এর জন্য ঘরে ঘরে কতোই না আয়োজন। যেহেতু এটা কোরবানীর ঈদ, তাই মাংসের নানা পদ থাকবে সেটাই স্বাভাবিক। আর ঈদ মেনুতে কোপ্তা থাকবেনা তা কি হয়? তাহলে এবার একটু ভিন্ন স্বাদের লেবানীজ কোপ্তা তৈরী করে তাক লাগিয়ে দিন সবাইকে। এটি খুবই মজাদার এবং সহজ। উপকরণ: ১ পাউন্ড বা আধা কেজি গরুর কিমা ১/২ পাউন্ড বা ২৫০ ...

Read More »

অংশ নিতে পারেন এটিএন বাংলার রান্না বিষয়ক টিভি রিয়্যালিটি শোতে

rupcare_ATN cooking show

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| বর্তমান সময়ে রান্না বিষয়ক রিয়েলিটি শো এর জনপ্রিয়তা তুঙ্গে। এরই প্রেক্ষিতে আমাদের দেশেও শুরু হতে যাচ্ছে সুপ্ত রন্ধনশিল্পী প্রতিভা অন্বেষণে নতুন টিভি রিয়্যালিটি শো ‘মিজান-মালয়েশিয়ান পাম অয়েল সেরা রন্ধনশিল্পী-২০১৩’-এর কার্যক্রম শুরু হয়েছে। মালয়েশিয়ান পাম অয়েল কাউন্সিল এবং বাংলাদেশ এডিবল অয়েল কোম্পানি লিমিটেডের সৌজন্যে ভ্রমণবিষয়ক পাক্ষিক দি বাংলাদেশ মনিটর-এর পরিবেশনায় এ রিয়্যালিটি শোটি জনপ্রিয় টিভি চ্যানেল এটিএন বাংলায় প্রচার ...

Read More »

পুজোয় রুই আর মেয়োনিজের মাতামাতি

rupcare_rui & meoniz1

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| পুজো আর ঈদের ছুটি একসাথে পরায় এবার আনন্দটাই অন্যরকম। নানা খাবারের আয়োজনে এবার শারদীয় উৎসবটা ভালই কাটবে। তবে আমিষ ছাড়া যেন খাবারের পাত জমেই না। তাই এবারের পুজোতে আমিষের দুই পদ “রুইমাছের পোলাও” আর “এগ মেয়োনিজ মালাইকারি” তৈরী করে সবার মন জয় করে তুলতে পারেন সহজেই। রুইমাছের পোলাও উপকরণ • রুইমাছের ছোট ছোট টুকরো লবণ হলুদ দিয়ে ম্যারিনেট ...

Read More »

নবাবি আমেজে পূজোর স্বাদ: দম পুখত নবাবি

rupcare_dum pukht nababi1

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| পূজো একেবারে দোড়গোড়ায় এসে পড়েছে। কুমারপাড়ায় যেমন প্রতিমা গড়তে ব্যস্ততা তুঙ্গে, তেমনি তোড়জোড় চলছে রান্নাঘরেও। পুজোর চারটি দিন কী কী রান্না করবেন, সেই নিয়েই মাথাব্যাথা এখন গৃহিনীদের। এই পুজোর মধ্যে বাড়িতে লোকজন এলে কিছু স্পেশাল রান্না না করলেই নয়। বাঙালিয়ানা রান্নার পাশাপাশি মুঘল রান্নাও এখন ঢুকে পড়েছে বাঙালির হেঁসেলে। তাই বাঙালী রান্না তো থাকবেই, যদি পাতে থাকে নবাবি ...

Read More »

দই ইলিশে পরিপূর্ণ তৃপ্তি

rupcare_doi ilish3

|সাহাদাত উদরাজী| রান্না কি আসলে সহজ কাজ! আমি বলি ‘হ্যাঁ’! তবে এই ‘হ্যাঁ’ তে কিছু কথা আছে! এই হ্যাঁ’তে আপনার থাকতে হবে রান্নার প্রতি ‘ভালবাসা’ এবং ‘ধৈর্য’। আপনি যদি রান্নাকে ভালবাসেন এবং রান্নার প্রতি ধৈর্য থাকে তবেই রান্না আপনার কাছে ‘সহজ’ ব্যাপার হয়ে ধরা দিবে। রান্নায় প্রথম জটিলতা হচ্ছে আপনি কি রান্না করবেন তা মনস্থির করা, মনস্থিরের পর আপনি রান্নার ...

Read More »

গরমে প্রশান্তির সালাদ

rupcare_mango shrimp salad1

|লাইল হোসেন| প্রচন্ড গরমে তেল মশলার খাবার থেকে বা রান্না ঘর থেকে কি একটু বিরতি দরকার? ঝটপট বানিয়ে ফেলুন টক, ঝাল, মিষ্টি মজাদার সালাদ যা অবালবৃদ্ধবনিতা বিনা দ্বিধায় গপাগপ খেয়ে ফেলবে। আপনিও তৃপ্তি পাবেন সবাইকে পুষ্টিকর, একটু ভিন্ন খাবার খাইয়ে। যদি অফিসে টিফিন নিতে চান এই সালাদ, ড্রেসিং, আমের কিউব ও সালােদর সবুজ শাক সব্জী আলাদা ভাবে ভিন্ন কনটেইনারে প্যাক ...

Read More »