নেহারির নাম শুনলে জিভে জল আসে না এমন মানুষ মেলা কঠিন। নেহারি মূলত দিল্লীর খাবার। নেহারি শব্দটি আরবী ‘নাহার’ শব্দ থেকে এসেছে যার অর্থ হলো ‘ভোর’। মুঘল আমলে মুসলিম নওয়াবরা ফজরের নামাজ পড়ার পর ভোরবেলা নেহারি দিয়ে নাস্তা করতেন এবং এরপর একটা জমপেশ ঘুম দিতেন। পরবর্তীতে সর্বত্র ছড়িয়ে পড়ে নেহারি খাবারটি খাওয়ার প্রচলন। জেনে নিন সুস্বাদু এই খাবারটির সহজ রেসিপিটি। ...

ঘরে কোরবানির মাংস থাকলে কমবেশি সকল বাড়িতেই কাবাব তৈরি হয়ই। তবে ঘরে তৈরি কাবাবে অনেকেই রেস্তরাঁর স্বাদ আনতে পারেন না। ঘরের কাবাবে পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী স্বাদ চাই? তাহলে অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন নদী সিনার চমৎকার এই রেসিপিটি। জাপান প্রবাসী এই শৌখিন রাঁধুনি আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছেন গরুর মাংসের এমন মজার এক খাবার, যা তৈরি করা যাবে গ্যাসের চুলাতেই! উপকরণঃ গরুর ...

ঈদের আর মাত্র কয়েকটা দিন। হাতে একেবারেই সময় নেই। এরই মাঝে সেরে ফেলুন ঘর পরিষ্কারের কাজটি। ঈদের দিনে সবার বাড়িতেই মেহমান আসে। আর তাদের সৌজন্যেই ঘরদোর পরিষ্কার রাখাটা খুবই প্রয়োজন। এছাড়া ইসলামী শরীয়ত মোতাবেক ঈদের দিনটি অনেক বেশি পবিত্র। তাই এই দিনে পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন থাকাটা বাঞ্চনীয়। ঘরদোর পরিষ্কারের ক্ষেত্রে ঠিক যেসব দিকে মনোযোগটা বেশি দেয়া দরকার। ১. ছাদের ঝুল : ...

ঈদ উৎসবে ঝালের পাশাপাশি একটু মিষ্টি খাবার না হলে কি চলে? মোটেই নয়। আমরা বাঙালিরা মিষ্টি জাতীয় খাবার খেতে বেশ পছন্দ করে থাকি। আর ঈদের মতো বড় উৎসবগুলোতে সেমাই, পায়েস ও ক্ষীর জাতীয় মিষ্টি খাবারের প্রচলনই বেশি। আজকে চলুন তবে শিখে নেয়া যাক একটু ভিন্নস্বাদের ‘কাশ্মীরি ক্ষীরের’ সহজ রেসিপিটি। উপকরণঃ – ৭০ গ্রাম পোলাও চাল (সারারাত পানিতে ভেজানো) – ১ ...

ঈদ উপলক্ষ্যে সবাই রাঁধবেন বিশেষ কিছু খাবার। মেহমান আপ্যায়নের তেমনই একটি বিশেষ খাবার হতে পারে খাসীর চাপের মাংস দিয়ে তৈরি করা শাহী মাটন চাপ। ভিন্ন স্বাদের এই মজাদার খাবারটি সহজেই কেড়ে নিবে মেহমানের মন। জেনে নিন সহজ রেসিপিটি। উপকরণঃ খাসীর চাপের মাংস দেড় পাউন্ড ১টি বড় পেয়াজ কুঁচি করা ৭/৮টি রসুন কোয়া (থেতো করা) ২/৩টি শুকনা মরিচ আদা বাটা ১ ...

উপকরণ: পোলাওয়ের চাল ২ কাপ, আঙুর কুচি আধা কাপ, নারকেল দুধ ২ কাপ, কিশমিশ এক পোয়া, ঘি আধা কাপ, মোরব্বা কিউব এক পোয়া, বেরেস্তা আধা কাপ, আপেল কিউব ১টা, খুরমা কুচি ২ টেবিল চামচ, দারুচিনি–এলাচি–তেজপাতা ২টি করে, নারকেল কোরানো আধা কাপ, লবণ প্রয়োজনমতো। প্রণালি: পোলাওয়ের চাল ১০ মিনিট ভিজিয়ে ছেঁকে রাখতে হবে। নারকেল কুরিয়ে ২ কাপ গরম পানি দিয়ে কচলিয়ে ...

উপকরণ - ২ টা (১-১/৪ থেকে ১-১/২ ইঞ্চি পাতলা) স্টেক। ১/২ চা চামচ লবন, ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ এর গুঁড়া, আদা পেস্ট আধা চা চামচ, হট টমেটো সস ১/২ কাপ ,গোল মরিচ গুঁড়া সামান্য রসুন পেস্ট আধা চা চামচ, জিরার গুঁড়া সামান্য পরিমান, স্টেক স্পাইস পরিমানমত, তেল অথবা ওলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ, প্রস্তুত প্রণালী - মাংস গুলো ভাল করে ...

দেখতে দেখতে চলে এসেছে উৎসবের দিন। আর মাত্র কদিন বাদেই শারদীয় দুর্গাপূজা ও ঈদুল আযহা একদম ঠিক গায়ে গা লাগিয়ে। লম্বা এই উৎসবমুখর সময়ে নিশ্চয়ই চলবে দারুণ জম্পেস খাওয়া দাওয়া? আর সাথে অতিথি আপ্যায়ন তো হবেই। তবে আর দেরি কেন, জেনে নিন ঘরেই একটি দারুণ মিষ্টি তৈরির রেসিপি। যা লাগবে : মুগ ডাল ২৫০ গ্রাম, ঘি হাফ কাপ, চিনি এক ...

|লাইল হোসেন| সামনে ঈদ, এর জন্য ঘরে ঘরে কতোই না আয়োজন। যেহেতু এটা কোরবানীর ঈদ, তাই মাংসের নানা পদ থাকবে সেটাই স্বাভাবিক। আর ঈদ মেনুতে কোপ্তা থাকবেনা তা কি হয়? তাহলে এবার একটু ভিন্ন স্বাদের লেবানীজ কোপ্তা তৈরী করে তাক লাগিয়ে দিন সবাইকে। এটি খুবই মজাদার এবং সহজ। উপকরণ: ১ পাউন্ড বা আধা কেজি গরুর কিমা ১/২ পাউন্ড বা ২৫০ ...

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| ঈদুল আজহা উপলক্ষ্যে দেশের ফ্যাশন হাউজগুলোতে চলছে নতুন নতুন কালেকশনের সমাহার। এসময়টাকে তারা একটু ভিন্ন ভাবেই গুরুত্ব দিচ্ছে। কারণ, ঈদ ও পুজার মতো দুইটি বড় উৎসব পাশাপাশি হওয়ায় এবং ঋতু পরিবর্তনের ঘনঘটায় অন্যান্য সময়ের তুলনায় ব্যপক হারে নতুন নতুন ডিজাইন বাজারে এসেছে। এরই ধারাবাহিকতায় দেশের শীর্ষ দুই ফ্যাশন হাউজ আড়ং এবং কে ক্র্যাফট তাদের ভিন্নধর্মী কালেকশন নিয়ে ক্রেতাদের ...

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| ঈদ-উল-আজহার একটা ব্যাপার ভাল যে ঈদ উদযাপনের ১০ দিন আগেই চাঁদ দেখা হয়ে যায়। যদিও এই উৎসব ত্যাগের মহিমায় ভরপুর তারপরও নতুন নতুন পোশাকের সম্ভারে এটিও কম যায় না। ফ্যাশন হাউজগুলোতেও এসেছে নতুন নতুন কালেকশন। ঈদ যতো ঘনিয়ে আসছে এখানে ক্রেতাদের ভিড়ও বাড়ছে। যারা কয়েকদিনের মধ্যেই বেড় হবেন শপিং সেরে নিতে তাদের জন্য এক নজরে নগরদোলা, অঞ্জন’স আর ...

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| ঈদ মোবারক! ঈদ মানে খুশী, ঈদ মানে আনন্দ। আজ আমাদের জীবনে অনেক বড় আনন্দের একটি দিন। এই দিন ভেদাভেদ ভুলে সকলের মাঝে খুশী ভাগাভাগী করে নেওয়ার মাধ্যমেই প্রকৃত স্বার্থকতা। ফিরনী, পায়েশ আর সেমাই দিয়ে আজ সবাইকে আমরা বরণ করে নেব। ছোট বড় সকলের তরে ঈদের খুশী অমলিন। আজকের এই দিন শুধু উপভোগের নয়। একে অন্যের তরে সুখ-দু:খ ভাগাভাগী ...

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| ঈদ মোবারক। সবার মাঝে আনন্দের বার্তা বয়ে আনতে এলো খুশীর ঈদ। ঈদ উপলক্ষ্যে সবারই রয়েছে নানা প্রস্তুতি। দর্শকদের মন জয় করতে টেলিভিশন চ্যানেলগুলোও প্রস্তুত। নাটক, ম্যাগাজিন অনুষ্ঠান, সংগীতানুষ্ঠানসহ নানা আয়োজনে সবাই তারা মাতিয়ে রাখবে ঈদের কয়েকটি দিন। এতোসব চ্যানেল আর অনুষ্ঠানের মাঝে কোনটি ছেড়ে কোনটি দেখবো? চিন্তা নেই আপনাদের সুবিধার জন্য উল্লেখ যোগ্য কিছু অনুষ্ঠানের তথ্য আমরা তুলে ...

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| ঈদে মিষ্টি মুখ করা চাই চাই। সেমাই, পায়েশ আর লাচ্ছা থাকবে সবার ঘরে ঘরে। কতো রকম করেই তো আমরা সেমাই রান্না করি। এবার ঈদে সেমাই রান্নায় আনুন একটু নতুনত্ব। ভারত এবং পাকিস্তানে খেজুর বা খুর্মা যোগ করে রান্না দুধ সেমাইয়ের নাম শির খুর্ম। আপনিও চট জলদি করে ফেলুন শির খুর্মা। যা যা লাগবে সেমাই- ১ প্যাকেট দুধ- ১ ...

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| আগামীকালই হতে পারে পবিত্র ঈদ-উল-ফিতর। ঈদ উপলক্ষ্যে সবাই রান্নাঘরে মেতেছে রসনার উৎসবে। সকাল থেকেই শুরু হয়ে যাবে মেহমানদের আগমন। এজন্য নানা আইটেমের সাথে কাশ্মিরী স্পেশাল বিরিয়ানী সত্যিই সবার মন যোগাবে। যা যা লাগবে খাসির মাংস- ৭৫০ গ্রাম বাসমতী চাল- ১ কেজি দুধ-২০০ মিলি টক দই- ২ চা চামচ আদা গুঁড়া- ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ ...